Fistulina hepatica lengua de buey, hígado de buey, lengua de vaca

DESCRIPCIÓN DE LA FOTOGRAFÍA:

Sombrero y poros de una Lengua de Buey o Fistulina hepática en tronco de castaño en el Parque natural de Almijara, Tejeda y Alhama.

Inconfundible su color rojo y consistencia fibrosa. Al corte o al quitar la cutícula sangra.

Fistulina: latín= pequeño conducto o cañería.
hepática: griego= hígado, por su color y forma parecida a un hígado.

DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:

Sombrero: carnoso, aplanado, en forma de lengua ancha o espátula, con frecuencia semicircular, de 10 a 30 cms de diámetro y 3-6 cms de espesor; margen convexo, redondeado. Cutícula viscoso-gelatinosa y brillante en tiempo húmedo, mate en seco, totalmente separable, cubierta de verrugitas granulosa o papilas densas y finas con estrías radiales; de color rojo sangre, rojo ladrillo o rojo hígado.

Poros: pequeños, circulares, apretados, de color crema rosado, pardo-rojizo a la presión y de viejos. Tubos cortos de hasta 1 cms, cilíndricos, finos y separables.

Esporada: crema rosada, esporas ovales.

Pié: Rudimentario, casi nulo y en ocasiones bastante desarrollado, corto y grueso, de color crema rosado, cubierto de gránulos rojos.

Carne: gruesa, densa, fibrosa, con la textura de la carne animal, de color rojo rosado con fibras más claras blanquecinas, segrega un líquido rojo parecido a sangre; sabor bastante ácido y olor agradable.


ECOLOGÍA/HÁBITATS:

Saprófita , crece sobre troncos de castaños vivos o debilitados, también sobre robles. Otoño.

LOCALIZACIÓN EN GRANADA:

Localmente abundante, no es fácil de ver en nuestra provincia.

Parque natural de Almijara, Tejeda, Alhama*

Cita de Granadanatural*


OBSERVACIOENES:

Buen comestible. Para consumir se debe quitar la cutícula y esperar el sangrado  en agua  varias horas ( 10 o 12 horas), renovando el agua , para quitar los restos de acidez.  A veces, se puede tomar en ensalada.


FUENTE DOCUMENTAL:


Luis Romero de la Osa: " Setas de parque Natural de Aracena y Picos de Aroche". Diputación de Huelva. 2003.