Russula delica Guíscano blanco, blanqueta. Rússula blanca.

Guíscano blanco, blanqueta. Rússula blanca.

FICHA TÉCNICA:

Fecha: 22 de Noviembre de 2008
Autor de la fotografía: Jose Antonio  Díaz
Subdivisión: Basidiomycotina
Clase: Homobasidiomycetes
Subclase: Agaricomycetideae
Orden: Russulales
Familia: Russulaceae
Genero: Russula
Especie: Delica
Nombre común: Guíscano blanco, blanqueta. Rússula blanca.
Comestibilidad: Mediocre
Hábitat: Bosque (cualquier tipo)
Color de sombrero: Blanco
Himenio: Láminas
Municipio: Escúzar
Comarca: Alhama - El Temple
Estación: Otoño
Espacio Natural: Otros Espacios Naturales

DESCRIPCIÓN DE LA FOTOGRAFÍA:



Rússula: latín: roja, por la gran cantidad de especies con este color ,que tiene este género.

Delica: latín= sin látex, por su parecido a una especie del género Lactarius, pero sin segregar, latex. 


DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:

Sombrero
: de 10 x 20 cms, robusto y grande, convexo, deprimido en el centro, después aplanado y muy deprimido, casi en forma de embudo. Cutícula  no separable ,seca, mate, lisa y después rugosa, de color blanco a crema o blanco sucio amarillento, manchada de ocráceo o pardusco y siempre impregnada de tierra. Margen grueso, enrrollado, a veces lobulado.

Láminas: Anchas, más incluso que la carne, ventrudas y arqueadas en la madurez, separadas, decurrentes, frágiles, bifurcadas y anostomasadas, blancas a crema, manchadas de ocre a parduzco en zonas dañadas, con gotitas o lágrimas transparentes de forma frecuente, con lamélulas.

Pié: Robusto, corto, cilíndrico, de 3-6 x 2-3 cms, duro, rugoso, blanco, manchado de ocre pardo en la madurez.

Esporas: Esporada blanca cremosa, esporas ovales, con pequeñas verrugas cónicas conectadas con finas crestas, amiloides.

Carne: Espesa, maciza, blanquecina, con tonos amarillentos al cabo de unas horas. Olor complejo a fruta o pescado, un poco picante en las láminas. Reacción anaranjada al sulfato ferroso.


ECOLOGÍA / HABITATS:


Especie común en bosques de coníferas, robledales, encinares y alcornocales, semienterrada. Otoño.

LOCALIZACIÓN EN GRANADA:

Localmente frecuente.

Encinar de Agrón ( Comarca del Temple)*

* Cita de Granadanatural.

OBSERVACIONES:

Comestible mediocre, algo picante, precisa de una larga cocción para consumirla. No vale la pena. Gran tamaño, forma embudada con aspecto de Lactarius, láminas separadas y anchas y color sucio.

Puede confundirse con las especies grandes de Lactarius como Lactarius vellereusLactarius piperatus, especies que tienen látex, y son de escaso valor culinario: También se puede confundir con la Rússula chloroides ( Krombh.), de menor tamaña, láminas más estrechas que la carne y apretadas, con ligeros tonos verdosos en aristas  e inserción al pié.

FUENTE DOCUMENTAL:

Luis Romero de la Osa: " Setas de parque Natural de Aracena y Picos de Aroche". Diputación de Huelva. 2003.


Bastardo del Val, José; Garcia Blanco, Aurelio; Sanz Carrasco, Miguel;: "Hongos en Castilla-León.  Grafica A. Martín. Valladolid. 2001.