Hygrophorus russula (Schaeff.:Fr.) Quél ( sombrero) Seta cardenal

• Sombrero típico de una seta cardenal con su color rosa púrpura y manchas vinosas, apreciando perfectamente su viscosidad, sobre todo en tiempo húmedo.
• Es una seta, que como  todos los hygróforos es amante del frio. La podemos encontrar bajo frondosas como las encinas en nuestra provincia en otoño y comienzos del invierno.

• Es un especie típica  y característica por su consistencia impropia del género Hygrophorus  y su color vinoso predominante.

Hypgrophorus: griego: Que lleva agua o humedad; por el carácter húmedo o acuoso de este género.

russula: latín= rojizo por su color

DESCRIPCIÓN MACROSCOPICA:

• Sombrero: robusto y carnoso ,levemente mamelonado, no higrófano, de 5 a 10 cms de diámetro; margen excedente, incurvado a enrollado, ondulado. Cutícula lisa  o ligeramente viscosa en tiempo húmedo, densamente cubierta de fibrillas radiales innatas, de color rosa púrpura vinoso sobre fondo blanco, más oscuro hacia el disco central y más pálido y con menos densidad de fibrillas hacia el margen. Presenta manchas púrpuro vinosas muy oscuras de distribución irregular.

• Laminas:  arqueadas a rectas, adherentes, medianamente apretadas, blancas con tonos rosados, al final manchándose de rosa vinoso, acabando oscuro, casi igual que la cutícula.

• Pié: Cilíndrico, robusto, estrechado hacia la base, radicante de 4-6 x 1-2 cms, generalmente curvado, blanco sedoso,  furfuráceo o pruinoso hacia la inserción,  manchado de color púrpura vinoso y despues oscuro.

• Esporada: blanca, esporas elípticas a ovales, con apícula grande , lisas.

ECOLOGÍA/ HÁBITAT:

Aunque puede crecer en cualquier tipo de bosque, es más usual su presencia en las formaciones de hoja plana ( encinares) que se desarrollan sobre sustrato básico.  Fructifica  tardíamente a finales de otoño y principios del invierno en nuestra provincia.

LOCALIZACIÓN EN GRANADA:

No es una seta frecuente, pero está bien representada y abundante localmente en la provincia.

• Parque natural de Almijara, Tejeda y Alhama
• Parque natural de la Sierra de Huétor

OBSERVACIONES:

Comestible, aunque a veces resulte un poco amarga, por lo que es aconsejable eliminar la cutícula. En Cataluña se la endulza con azúcar. Gana si se utiliza en conserva .  Fácil de reconocer por sus manchas de color vinoso predominantes.

FUENTE DOCUMENTAL:

Courtecuisse, R; Deum, B.: Guía de Hongos de la Península ibérica, Europa y Norte de Africa.  Ed. Omega. Barcelona, 2005. 

Luis Romero de la Osa: " Setas de parque Natural de Aracena y Picos de Aroche". Diputación de Huelva. 2003.

Ortega, A: " El maravilloso mundo de las setas". Grupo edit. Universitario. Granada, 1999).

HISTORIA DE LA MICOLOGÍA