Fistulina hepatica (Schaeff.) With. Lengua de buey, Hígado de buey, lengua de castaño

DESCRIPCIÓN DE LA FOTOGRAFÍA:

Sombrero aplanado de una Fistulina hepática con su cutícula color rojo ladrillo, imitando un hígado sangrante. Podemos observar los poros en el himernio de color crema-blancuzcos.

Fistulina (latín): pequeño conducto o galería.
hepática ( griego): del hígado; por su color y forma parecido a un hígado.

DESCRIPCIÓN MACROSCÓPICA:

Carpóforo: Posee forma semicircular. De 10 a 25 cms de diámetro y un espesor de 3 a 6 cms. Tiene un aspecto similar a un hígado o una lengua, Es gelatinosos y de un bello color rojo. La cutícula es elástica, facilmente separable del resto, segrega unas gotitas rojas.

Tubos y poros: Son estrechos,cilíndricos e independientes unos de otros, no soldados entre sí. Los poros son redondeados, de color blanco amarillento, y al tacto suelen enrojecer.

Pié: Suele ser lateral, corto y de color pardo-rojizo.

Carne: Tierna, esponjosa, de color rojo sangre, rezuma líquido rojizo abundante. Sabor salado

Esporas: lisas, globosas de 5-6 x 3-4 micras. Esporada de cremosa a marrón rojiza.

ECOLOGÍA/HABITATS:

Es frecuente sobre troncos debilitados de castaños ( Castanea sativa) y tocones de  otras frondosas como los quegijos. 

LOCALIZACIÓN EN GRANADA:

Se puede ver en castañares y quejigales en otoño.
Parque nacional de Sierra Nevada*

OBSERVACIONES:

Buen comestible. Especie muy característica por su hábitat, color, consistencia fibrosa de la carne. Para su consumo se debe quitar la cutícula viscosa y los poros, antes del " sangrado" en agua durante varias horas ( 12 horas), renovando el agua, para quitarle acidez. Se puede consumir en crudo.

FUENTE DOCUMENTAL:

Moreno, Baldomero y otros: "Setas de Andalucía" Centro andaluz del libro S.A. Sevilla, 1996.

Luis Romero de la Osa: " Setas de parque Natural de Aracena y Picos de Aroche". Diputación de Huelva. 2003.


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